Tartalom
Az a fontos, hogy a méheket az ember elsősorban a méz miatt, és a beporzás végett gondozza. A méh a táplálékát a növények nektárjában, virágporában találja meg. Tevékenysége ezek felderítéséből, átalakításából és raktározásából áll. Ez az időszak a virágok megjelenésétől lombhullásig tart.
Nektárgyűjtés
Fontos, hogy a méhike egyik virágból a másik virágra elvigye.
A nektárnak azonban nemcsak a mennyisége, hanem a cukortartalma is igen fontos. A méhike csak azt a nektárt gyűjti, amelyben legalább 10% természetes cukor van. A cukrokon kívül a nektárban szerves savak, foszfát, vitaminok, nyomelemek, virágporszemek is előfordulnak, amelyek növelik a méz értékét.
A lényeg, hogy a nektár termését, a talaj típusa, nedvessége és az időjárás befolyásolja. Homokos talajon az akác, a selyemfű. Agyagos talajon a repce, napraforgó termeli a legtöbb nektárt.
Nektárból méz
A méhike a begyűjtött nektárt nem úgy használja fel, ahogyan azt megtalálja. A gyűjtés, szállítás, raktározás során olyan mechanikus és vegyi átalakuláson megy át, ami által az emészthetőbbé, tárolásra alkalmassá válik az ember számára.
A méh a nektárt a mézhólyagjában szállítja a kaptárba. A mézhólyag tartalmának kis részét a repülés alatt elfogyasztja, a többi beérkezése után sűrítésre, sejtekbe való ürítésre társainak szétosztja.
A nektár a sűrítés folyamán alakul mézzé. Erős légmozgással igyekeznek a víztartalmától minél előbb, minél jobban megszabadulni. Lényeges, hogy a méhek a begyűjtött nektár 2/3 át elpárologtatják.
A jól tárolható mézes sejteket a méhek viasszal befedik. A lefedett mézes lépeket a méhek élelemtartalékként gyűjtik.
A méhész viszont saját szüretének tekinti, fajta virágzások (például akácvirágzás, napraforgóvirágzás) után kipergeti.
A méhek erre fokozott hordással reagálnak. A méz a termelés helyétől, a kaptártól a fogyasztóig semmiféle módosuláson nem megy át.
A méz igen értékes táplálék
Szőlő és gyümölcscukrot tartalmaz, amely molekulaszerkezetének minden átalakítása nélkül könnyen beépíthető a szervezetbe.
pl. 1 kg méz megfelel 50 tojásnak, 25 banánnak,1,68 kg marhahúsnak kalórai értékileg.
A legtöbb vitamin a mézben fordul elő: B, C, A, E vitaminok.
Nyomelemek: kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, vas stb.
A méz rengeteg enzimet tartalmaz.
A mézben lévő vitaminok, enzimek, a fertőtlenítő hatásra vagyis a hőre nagyon érzékenyek.
A méz csak addig gyógyszer és teljes értékű tápanyag, amíg 40 fok főlé melegszik.
A mézben lévő szőlőcukor szervezetünk számára a legfontosabb cukorféleség, amely csak a gyümölcsökben és a mézben fordul elő szabadon.
A gyümölcscukor is csak a mézben fordul elő nagyobb mennyiségben.
Édesebb, mint a szőlőcukor, fő jellemzője, nem kristályosodik.
A szőlőcukor viszont a lépből kikerülve igen rövid idő alatt kristályosodik. Nagyon fontos és nem győzöm eleget hangsúlyozni, hogy minden természetes méz előbb vagy utóbb megkristályosodik.
Mire jó a méz?
A mézben levő hormonok mint a szívműködést, vérkeringést szabályozók játszanak szerepet. Óvják a vesét, támogatják a májat.
Vérnyomás csökkentő hatásuk is van, sőt fékezik a rák elterjedését a szervezeten belül.
A méznek sebek, gyulladások gyógyításakor tapasztalt baktériumgátló hatását, már nagyon régen ismerték.
A méz a tudomány állása szerint is megkülönböztetett gyógyszer és tápanyag mind a terhes anyák, gyermekek, és a felnőttek táplálásában.
